Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
35 min.

Una mousse que es una delicia para esas ocasiones especiales como las Feistas. Esta mousse cremosa de foie gras se sirve con un jarabe de canela y jengibre. Un manjar de los dioses.

Ingredientes:

  • 400 cc de crema de leche
  • 100 gr de foie gras cortado en cubos
  • 4 cucharadas de leche

Preparación:

1Para la salsa: Dejar que hierva muy despacito a fuego suave la miel, salsa de soja, brandy, jengibre, canela, esencia de vainilla y agua hasta que se forme un jarabe. Reservar.

2Remojar las rodajas de pan en el jarabe anterior. Cortar el pan en círculos y colocarlos en la base de los ramekins. Reservar.

3Colocar el foie gras con la leche en una sartén a fuego bajo y dejar que se disuelva bien. Dejar enfriar. Reservar.

4Mientras tanto, batir la crema a punto chantilly con batidora eléctrica. Incorporar en forma envolvente el foie gras. Rellenar los ramekins y llevar a la heladera.

5Justo antes de servir, desmoldar la mousse y rociar con el resto de la salsa o jarabe.

Porciones:

4