Preparación:
20 min.
20 min.
Tiempo de cocción:
180 min.
180 min.
Listo en:
200 min.
200 min.
ESta es mi versión del clásicos plato francés, que es uno de mis favoritos durante el invierno y lo sirvo con papas hervidas. A todos en casa les gusta, y realmente se derrite en su boca…Ideal para hacer en la olla de cocción lenta.
Ingredientes:
- 60 gr de manteca
- 200 gr de panceta, cortada en cubos
- 3 cebollas medianas picadas
- 2 kg de colita de cuadril cortada en cubos
- 40 gr de harina
- 1 botella de vino tinto
- 500 cc de caldo de carne
Preparación:
1Derretir la manteca en una olla a fuego mediano. Cocinar las cebollas y la panceta. Retirarlos del fuego y reservar.
2Saltear la carne y espolvorear con harina hasta que se haya dorado. Rociar con el vino tinto.
3Volver la panceta y cebollas a la olla. Agregar las hojas de laurel, ramo de tomillo, salsa de tomate, zanahorias, champignones y apio. Salpimentar a gusto. Cocinar a fuego bajo por 3 horas, revolviendo de vez en cuando.
Porciones:
8
