Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
Listo en:
40 min.

Esta sopa de verduras tiene el sabor agregado y espectacular del curry. Es muy fácil de preparar, y me gusta servirla con un buen pan de campo o crutones en un día bien frío.

Ingredientes:

  • 1 bouquet garni (ramita de tomillo, laurel y perejil)
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 papa, pelada y cortada en cubos
  • 1 cucharada de crema de leche
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado

Preparación:

1Rehogar la cebolla picada en la manteca durante 5 minutos en una sartén a fuego bajo/mediano.

2Añadir las zanahorias y papas, y cocinar por otros 7 minutos. Incorporar el caldo de verduras.

3Agregar el bouquet garni y curry en polvo. Tapar, bajar el fuego y cocinar por 10 minutos.

4Retirar el bouquet y descartar. Pasar el resto por la licuadora.

5Por último, añadir la crema de leche y el perejil picado para decorar. Servir inmediatamente.

Porciones:

4