Preparación:
25 min.
Tiempo de cocción:
90 min.
Listo en:
120 min.

Para salirse de la típica picada de salame y queso, animate a preparar este excelente chutney para servir con galletitas y una tabla de quesos.

Ingredientes:

  • 7 cebollas moradas
  • 2 echalottes
  • 1 cebolla
  • 1 ají colorado, sin semillas y picado
  • 1 chile colorado, sin semillas y picado
  • 270cc de aceto balsámico

Preparación:

1Pelar y picar las cebollas y los echalottes. Colocar en la cacerola, agregar aceite de olive, laurel, canela, el aji Colorado, y romero.

2Cocinar 20 minutos a fuego bajo hasta que las cebollas estén dorados y caramelizadas. Agregar el chile y cocinar unos minutos más.

3Incorporar el vinagre, el azúcar, y cocinar a fuego bajo hasta que espese y tome consistencia de mermelada.

4Colocar en frascos esterilizados y guardar en la heladera de 4 a 6 semanas.

Porciones:

20