Preparación:
25 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
Listo en:
50 min.

Esta sopa cremosa para el invierno es vistosa y paqueta para servir de entrada. La combinación de canela, nuez moscada y pimienta de Cayena realzan el sabor del zapallo.

Ingredientes:

  • 500g de zapallo
  • 300g de castañas frescas
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta recién molida, a gusto
  • 1 1/2lt de agua

Preparación:

1Precalentar el horno a 200 *C (horno fuerte). Separar una fuente para horno.

2Hacer un corte en cruz en cada castaña y sumergirlas en agua hirviendo. Dejar 5 minutos y retirar con espumadera. Pelar mientras están calientes y colocar en una fuente para horno.

3Cortar el zapallo al medio y retirar las semillas. Pelar y cortar en cubos. Agregar a la fuente para horno y rociar con aceite de oliva, sal y pimienta. Llevar al horno.

4Hornear hasta que el zapallo y las castañas estén tiernos y dorados. Volcar todo en una cacerola grande y agregar agua, canela, nuez moscada, pimienta de Cayena y clavos de olor. Hervir y cocinar a fuego bajo 15 minutos.

5Retirar los clavos de olor, agregar el queso crema y procesar con una procesadora o licuadora de mano. Servir.

Porciones:

6

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