Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
Listo en:
40 min.

Una manera fácil y rápida de hacer un gratín de pastas y berenjenas usando salsa de tomate comprada. Este plato puede ser una guarnición o servirse como plato principal vegetariano.

Ingredientes:

  • 90g de berenjenas, cortadas en cubos
  • aceite de oliva, cantidad necesaria
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cebolla, picada
  • 100g de salsa de tomates
  • sal y pimienta, a gusto

Preparación:

1Precalentar el horno a 240 *C (horno muy fuerte). Enmantecar una fuente para horno con profundidad. Poner agua a hervir en una cacerola grande.

2Mientars tanto, cortar las berenjenas en cubitos. En una sartén, calentar aceite de oliva y saltear la berenjena con el ajo y la cebolla por 3 minutos. Agregar la salsa de tomate y condimentar con sal, pimienta y hojas de albahaca. Cocinar otros 3 minutos.

3Hervir la pasta hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Colar y mezclar con la preparación de berenjenas y la mitad del queso rallado.

4Volcar todo en una fuente para horno y espolvorear con pan rallado, almendras y el resto del queso rallado por arriba.

5Llevar al horno y gratinar 15 minutos.

Porciones:

4

Artículos relacionadosMás del autor