25 min.
55 min.
80 min.
El relleno de tomates secos, queso rallado y perejil es muy rico en esta colita de cuadril al horno. Por supuesto, también se puede usar para rellenar un peceto o bondiola de cerdo.
Ingredientes:
- 1 colita de cuadril
- 3 cebollitas de verdeo, picadas
- 6 tomates secos, picados
- 2 rebanadas de pan lactal, en cubos
- 1/2 taza de queso rallado
- 1 cucharada de perejil, picado
- 4 cucharadas de aceite neutro
- 4 batatas peladas
Preparación:
1Precalentar el horno a 200C (fuerte). Separar una asadera y aceitarla.
2Insertar una cuchilla a lo largo de la colita de cuadril formando formando un bolsillo. En un bowl, mezclar los tomates secos picados, el queso rallado, el perejil, sal y pimienta.
3En una sartén con un poquito de aceite, saltear la cebollita de verdeo y agregarla a la mezcla de tomates. Quitar la corteza al pan y remojar en un poquito de leche. Agregarlo al bowl y unir todo el relleno con las manos formando una pasta. Rellenar la colita de cuadril con esta mezcla. Luego, condimentar por afuera con sal, pimienta y masajear con un poquito de aceite. Colocar en la asadera.
4Cortar las batatas en medallones y ubicarlas alrededor de la carne. Llevar al horno.
5Cocinar 50-55 minutos o hasta que la carne esté cocida a su gusto y las batatas doradas.
Porciones:
6
