Preparación:
25 min.
Tiempo de cocción:
55 min.
Listo en:
80 min.

El relleno de tomates secos, queso rallado y perejil es muy rico en esta colita de cuadril al horno. Por supuesto, también se puede usar para rellenar un peceto o bondiola de cerdo.

Ingredientes:

  • 1 colita de cuadril
  • 3 cebollitas de verdeo, picadas
  • 6 tomates secos, picados
  • 2 rebanadas de pan lactal, en cubos
  • 1/2 taza de queso rallado
  • 1 cucharada de perejil, picado
  • 4 cucharadas de aceite neutro
  • 4 batatas peladas

Preparación:

1Precalentar el horno a 200C (fuerte). Separar una asadera y aceitarla.

2Insertar una cuchilla a lo largo de la colita de cuadril formando formando un bolsillo. En un bowl, mezclar los tomates secos picados, el queso rallado, el perejil, sal y pimienta.

3En una sartén con un poquito de aceite, saltear la cebollita de verdeo y agregarla a la mezcla de tomates. Quitar la corteza al pan y remojar en un poquito de leche. Agregarlo al bowl y unir todo el relleno con las manos formando una pasta. Rellenar la colita de cuadril con esta mezcla. Luego, condimentar por afuera con sal, pimienta y masajear con un poquito de aceite. Colocar en la asadera.

4Cortar las batatas en medallones y ubicarlas alrededor de la carne. Llevar al horno.

5Cocinar 50-55 minutos o hasta que la carne esté cocida a su gusto y las batatas doradas.

Porciones:

6