30 min.
20 min.
50 min.
¡Estos tallarines verdes con salsita de calabaza cremosa a la salvia son alucinantes! Si les quiero dar un toque más elegante, los salpico con panceta bien dorada justo al momento de servir.
Ingredientes:
- 500g de tallarines de espinaca, fescos
- 1 calabaza, herbida
- 3 cebollitas de verdeo, picadas
- 4 hojas de salvia, picada
- 3 cucharadas de manteca
- 100cc de crema de leche
- sal y pimienta, a gusto
Preparación:
1En un cacerola con agua hirviendo y sal, cocinar los tallarines hasta que estén al dente.
2Mientras tanto, en una sartén derretir la manteca y agregarla salvia picada. Saltear unos 30 segundos para que suelte su perfume. Agregar la cebollita de verdeo y saltear hasta ablandarla.
3Pisar la calabaza hervida haciendo un puré rústico, no muy muy pisado. Incorporarlo a la sartén, mezclar y agregar la crema de leche. Cocinar unos minutos y condimentar con sal y pimienta a gusto.
4Colar los tallarines, mezclarlos con manteca y servir. salsear con la salsa de calabaza y salvia. Espolvorear con abundante queso rallado.
Porciones:
4