45 min.
15 min.
60 min.
Este arrollado de chocolate super decadente es tradicional de las fiestas, y un postre perfecto ya que lo podés hacer con anticipación.
Ingredientes:
- Arrollado:
- 5 huevos, a temperatura ambiente
- 125g de azúcar
- 2 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- Relleno:
- 2 1/2 cucharadas de harina
- 110cc de leche
- 100g de azúcar
- 125g de manteca, a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 60g de nueces picadas
Preparación:
1Precalentar el horno a 180C (moderado). Forrar una placa par horno con papel manteca y reservar.
2Para hacer el arrollado: En un bowl grande, batir las yemas hasta que estén bien claritas. Agregar el azúcar en forma gradual, hasta que quede bien esponjosa. Incorporar la harina y la sal, batiendo a baja velocidad.
3Estirar la mezcla en la placa sobre el papel manteca. Llevar al horno por 15 minutos o hasta que la torta esté bien esponjosa. Tapar con papel manteca y dejar enfriar sobre una rejilla.
4Espolvorear un repasador con azúcar impalpable. Desmoldar el arrollado sobre el repasador, y retirar el papel manteca. Comenzar a enrollar por el lado menos ancho, y dejar reposar por 30 minutos.
5Para el relleno, mezclar leche y harina en una olla. Cocinar a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que se espese.
6En un bowl, batir la manteca, con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar la mezcla de leche con harina, y batir hasta que esté bien esponjoso. Incorporar las nueces molidas. Untar sobre el arrollado y luego enrollar el arrollado.
7Para la cobertura, batir la manteca hasta que esté bien cremosa. Agregar café, cacao y azúcar. Cubrir el arrollado y hacer líneas con un tenedor, como si fuese una corteza de árbol. Espolvorear con azúcar impalpable y nueces picadas.
Porciones:
14