Preparación:
45 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
60 min.

Este arrollado de chocolate super decadente es tradicional de las fiestas, y un postre perfecto ya que lo podés hacer con anticipación.

Ingredientes:

  • Arrollado:
  • 5 huevos, a temperatura ambiente
  • 125g de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • Relleno:
  • 2 1/2 cucharadas de harina
  • 110cc de leche
  • 100g de azúcar
  • 125g de manteca, a temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 60g de nueces picadas

Preparación:

1Precalentar el horno a 180C (moderado). Forrar una placa par horno con papel manteca y reservar.

2Para hacer el arrollado: En un bowl grande, batir las yemas hasta que estén bien claritas. Agregar el azúcar en forma gradual, hasta que quede bien esponjosa. Incorporar la harina y la sal, batiendo a baja velocidad.

3Estirar la mezcla en la placa sobre el papel manteca. Llevar al horno por 15 minutos o hasta que la torta esté bien esponjosa. Tapar con papel manteca y dejar enfriar sobre una rejilla.

4Espolvorear un repasador con azúcar impalpable. Desmoldar el arrollado sobre el repasador, y retirar el papel manteca. Comenzar a enrollar por el lado menos ancho, y dejar reposar por 30 minutos.

5Para el relleno, mezclar leche y harina en una olla. Cocinar a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que se espese.

6En un bowl, batir la manteca, con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar la mezcla de leche con harina, y batir hasta que esté bien esponjoso. Incorporar las nueces molidas. Untar sobre el arrollado y luego enrollar el arrollado.

7Para la cobertura, batir la manteca hasta que esté bien cremosa. Agregar café, cacao y azúcar. Cubrir el arrollado y hacer líneas con un tenedor, como si fuese una corteza de árbol. Espolvorear con azúcar impalpable y nueces picadas.

Porciones:

14