Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
140 min.
Listo en:
160 min.

Ésta es una versión actualizada, del clásico estofado irlandés de cordero, papas y hierbas aromáticas. Una comida simple y reconfortante, para combatir el frío del invierno.

Ingredientes:

  • 4 bifes de cordero sin grasa (500g aproximadamente), sin grasa y cortados en 4 trozos
  • 1k de papas, peladas y cortadas en rodajas gruesas
  • 1 cebolla grande en rodajas
  • 500g de zanahorias, cortadas en rodajas gruesas
  • 2 cucharadas de perejil picado

Preparación:

1Precalentar el horno a 160 ºC (horno bajo). En una cacerola grande, alternar capas de carne de cordero, papas, cebollas y zanahorias. Rociar cada capa con el perejil, el tomillo, las cebollitas de verdeo, sal y pimienta a gusto. Terminar con una capa de papas. A continuación, cubrir con caldo.

2Cubrir la cacerola con una tapa hermética y cocinar en el horno. Cocinar aproximadamente 2 horas o hasta que la carne y las verduras estar tiernas.

3Aumentar la temperatura del horno a 200 ºC (horno fuerte). Retirar la tapa de la cacerola y cocinar por 20 minutos más o hasta que las papas en la parte superior estén doradas y crujientes. Servir caliente, espolvoreado con más tomillo y perejil.

Porciones:

4