Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
Listo en:
20 min.

Un plato vegetariano muy sabroso que se prepara con brotes de bambú, choclo, champignones y tofu, en un caldo con gran sabor. Si no consigue brotes de bambú, podés usar brotes de soja.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 1 cebolla mediana, cortada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 400 g de repollo en conserva con vinagre
  • 125 g de brotes de bambú de lata, escurridos
  • 8 choclos tiernos, desgranados
  • agua caliente, cantidad necesaria

Preparación:

1Calentar una sartén grande con 1 cucharada de aceite a fuego alto. Saltear el ajo hasta que suelte su aroma, aproximadamente 2-3 minutos. Añadir la cebolla y la sal, y cocinar hasta que las cebollas estén tiernas, aproximadamente 3-4 minutos. Añadir el repollo en conserva y saltear 2-3 minutos. Añadir los brotes de bambú y el choclo, revolver bien.

2Agregar suficiente agua caliente para cubrir la 1/2 de los ingredientes, dejar que se caliente bien durante 1-2 minutos. Agregar el caldo, el vinagre, ají y sal a gusto.

3Añadir los champiñones y el tofu, revolver suavemente y dejar que se cocine unos 2 minutos. Añadir el aceite de sésamo justo antes de servir.

Porciones:

4