Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
Listo en:
30 min.

Una ensalada muy abundante y llena de sabor. La combinación de pastas con variedad de verduras y cubos de queso feta es muy clásica y le gusta a todos. El secreto para una excelente ensalada, es dejarla reposar en la heladera para que los sabores se combinen bien antes de servir.

Ingredientes:

  • 2 tazas de pasta penne
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 2 1/2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 pizca de sal y pimienta a gusto
  • 2/3 taza aceite de oliva extra virgen

Preparación:

1Llenar una cacerola con agua ligeramente salada y colocar a hervir a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agregar la pasta penne, y volver a hervir. Cocinar sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté al dente, aproximadamente 11 minutos. Enjuagar con agua fría y colar en un colador en la pileta de la cocina.

2Mezclar el vinagre, el jugo de limón, el ajo, el orégano, sal, pimienta y el aceite de oliva. Reservar. Combinar la pasta, los tomates, la cebolla, los pimientos verdes y rojos, el pepino, las aceitunas y el queso feta en un bowl grande. Volcar la vinagreta sobre la pasta y mezclar. Cubrir y llevar a la heladera por 3 horas antes de servir.

Porciones:

8