Preparación:
40 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
70 min.

Este pastel lleva un relleno cremoso de pechuga de pollo o pavo, zanahorias, puerros y papas. También se pueden agregar arvejas o brócoli, y usar restos de pollo del día anterior. La masa es fabusola, y se puede usar para otros rellenos.

Ingredientes:

  • 250g de harina común
  • 1 cucharadita de sal
  • 150g de manteca o margarina
  • 6 cucharadas de agua fría
  • 110g de manteca
  • 60g de harina
  • sal y pimienta, a gusto

Preparación:

1Precalentar el horno a 200 *C (fuerte). Enmantecar y enharinar una tartera.

2En un bowl grande, combinar 250g de harina con 1 cucaradita de sal. Agregar la manteca en cubos y frotar con las manos hasta conseguir un arenado grueso. Agregar agua fría de a poco, sólo hasta que la masa se una en un bollo. Dividir el bollo en dos partes y envolverlas en film transparente. Dejar descansar en la heladera 4 horas o más.

3En una cacerola grande, derretir 110g de manteca. Mezclar con 60g de harina, y condimentar con sal, pimienta, y cebolla. Agregar de a poco el caldo, revolviendo para lograr una salsa cremosa. En otra cacerola, saltear el puerro en 3 cucharadas de manteca. Incorporar el puerro a la salsa. Agregar el pavo o pollo, las zanahorias, y las papas. Mezclar y reservar.

4Estirar ambos bollos hasta lograr dos discos de masa. Usar uno para forrar la base de la tartera. Volcar el relleno adentro y cubrir con el segundo disco. Sellar los bordes y pinchar la superficie con un tenedor.

5Llevar al horno y cocinar 30 minutos o hasta que esté dorada y el relleno haga burbujas.

Porciones:

8