Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
30 min.

Unas brochettes de pollo marinado con cubos de mango que se cocinan a la parrilla para un plato fresco y veraniego. Se puede acompañar con un chutney de mango, o con una salsa picante y una ensalada de hojas mixtas.

Ingredientes:

  • 1/4 taza (60cc) de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de jugo de naranja
  • 1 cucharadita de azúcar negra

Preparación:

1En un recipiente poco profundo mezclar el aceite de oliva, el jengibre, el jugo de limón, jugo de naranja, el azúcar negra y el azúcar común. Colocar las pechugas de pollo en la mezcla y dejar marinar por lo menos 30 minutos en la heladera.

2Precalentar la parrilla a fuego alto. Condimentar el pollo con sal y luego pinchar de manera alternada, pollo y mango en los palitos de brochettes. Desechar el adobo.

3Aceitar ligeramente la parrilla. Colocar las brochettes en la parrilla y cocinar durante 15 minutos, dándolas vuelta para cocinar de manera pareja. Cocinar hasta que los jugos del pollo salgan claros.

Porciones:

4