Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
90 min.
Listo en:
105 min.

Esta tradicional sopa portuguesa es espesa y bien suculenta, con todo el sabor de las verduras frescas. El chorizo colorado es importante para darle un gusto especial a la base de porotos, repollo, kale y papas.

Ingredientes:

  • 225g de porotos
  • 225g de chorizo colorado, en rodajas
  • 450g de huesos para sopa
  • 1lt de agua
  • 1 repollo mediano, picado

Preparación:

1Remojar los porotos 8 horas. Enjuagar y reservar.

2En una cacerola grande, colocar los porotos colados, el chorizo Colorado cortado, los huesos, 1 cubrir con 1lt de agua o más de ser necesario. Cocinar a fuego medio 1 hora o hasta que los porotos estén blandos.

3Agregar el repollo, el kale, las papas, y más agua si hace falta. Cocinar otros 20 minutos o hasta que las papas estén blandas. Condimentar con sal y pimienta.

Porciones:

10