Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
60 min.
Listo en:
80 min.

Esta deliciosa sopa crema de tomates es realmente una pavada hacerla, y es perfecta como almuerzo rápido, o una cena de invierno.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebolla, picadas
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 hojas de laurel
  • 3 ramitas de tomillo fresco
  • 1 cucharada de albahaca

Preparación:

1Calentar el aceite de oliva en una olla y rehogar la cebolla a fuego mediano por 15 minutos, hasta que esté bien tierna. No debe ponerse marrón.

2Agregar el ajo, orégano, hojas de laurel, tomillo, romero y albahaca y mezclar bien, para que las especias se humedezcan con el aceite de oliva. Salpimentar a gusto y condimentar con azúcar.

3Luego añadir los tomates. Romper los tomates con una cuchara de madera y mezclar bien. Agregar el caldo de pollo y tapar, subir el fuego y dejar que hierva. Una vez que soltó el hervor, bajar la temperatura, destapar y cocinar por 10 minutos.

4Retirar del fuego y dejar que se enfríe un poco. Retirar las hojas de albahaca y ramitos de tomillo. Licuar la sopa con licuadora de mano y volver al fuego, cuidando que no vuelva a hervir. Agregar la crema de leche, y rectificar la sazón con sal y pimienta si fuese necesario.

Porciones:

4

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