25 min.
60 min.
85 min.
La vinagreta de manzana hace que la remolacha, palta y manzana cobren vida. Una ensalada exquisita que hará feliz a todos sus invitados.
Ingredientes:
- 3 remolachas medianas
- 4 tazas de lechuga mixta
- 1 cebolla morada en rodajas bien finas
- 1 manzana pelada, cortada en rodajas finas
- 1 palta, cortada en rodajas
- 1/2 taza de nueces tostadas y picadas
Preparación:
1Precalentar el horno a 200 C (moderado). Lavar las remolachas y colocarlas en una asadera o molde para hornear con 60cc de agua. Cubrir con papel aluminio y hornear durante 1 hora o hasta que estén tiernas. Retirar del horno y dejar enfriar.
2Mezclar el jugo de manzana, el vinagre, el aceite, sal, pimienta, la mostaza y sal.
3Pelar las remolachas y cortar en rodajas finas. Mezclar con el aderezo. Llevar a la heladera durante por lo menos 30 minutos.
4Dividir la ensalada mixta entre cuatro platos. Escurrir las remolachas y reservar el aderezo. Acomodar en forma decorativa creando capas de remolacha, cebolla, manzana y palta sobre la lechuga. Bañar con el aderezo. Adornar con nueces tostadas y servir inmediatamente.
Porciones:
4
