Preparación:
25 min.
Tiempo de cocción:
35 min.
Listo en:
60 min.

¡Mmmm! Una exquisita combinación de crema pastelera y frutas de estación en una tarta muy colorida y fresca.

Ingredientes:

  • 300g de masa para tarta, casera (su receta favorita)
  • 2 yemas
  • 2 cucharaditas de fécula de papas
  • 200ml de leche
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 chaucha de vainilla, abierta al medio
  • 2 cucharadas de mermelada de naranja

Preparación:

1Precalentar el horno a 200 *C (horno fuerte). Enmantecar y enharinar una fuente para horno rectangular de 12x30cm.

2Sobre la mesada ligeramente enharinada, estirar la masa hasta un grosor de 3 o 4mm. Colocar la masa en la fuente apretando los bordes. Pinchar la base, cubrir con papel aluminio y colocar porotos encima. Llevar al horno y cocinar 35 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y retirar los porotos.

3Para la crema pastelera: En un bowl, mezclar las yemas, la fécula de papa y una cucharada de leche sin que se formen grumos. Colocar el resto de la leche a calentar en una cacerola, junto con la chaucha de vainilla abierta al medio y el azúcar. Retirar la chaucha de vainilla antes de que hierva la leche. Verter lentamente la leche en la preparación de yemas y revolver sin parar con un batidor de mano. Volcar nuevamente todo en la cacerola y colocar al fuego. Calentar revolviendo sin parar hasta que espese. Retirar del fuego, dejar entibiar y reservar.

4Rellenar la masa con la crema pastelera. Mezclar la mermelada con un poquito de agua y rociar por encima.

5Lavar y secar la fruta. En un bowl, colocar las frutas por separado en el vino blanco, colar y colocar sobre la tarta en forma de abanico. Decorar con hojitas de menta.

Porciones:

6