30 min.
180 min.
210 min.
Estas ribs llevan tiempo, pero vale la pena el tiempo extra porque realmente son espectaculares. Ideales para servir en cualquier momento del día.
Ingredientes:
- 2kg de costillas de cerdo
- 4 dientes de ajo, en rodajas
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de pimentón
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de pimienta
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 2 cucharaditas de comino
- 70g de azúcar negra
Preparación:
1Precalentar el horno a 150C (bajo). Colocar las costillas en una placa para horno. Desparramar los 4 dientes de ajo picados. Tapar y cocinar por 2 1/2 horas. Dejar entibiar.
2Mientras tanto, en un bowl, mezclar el azúcar, pimentón, sal, pimienta, chile en polvo y comino. Frotar las especias sobre las ribs ya tibias.
3En una sartén chica, mezclar el azúcar negro, el vinagre, el ketchup, la salsa chile, la salsa inglesa, el jugo de limón, la cebolla, la mostaza y el diente de ajo. Cocinar a fuego mediano-bajo, destapado durante 1 hora. Reservar un poco para untar las ribs, el resto dejar para hacer dip.
4Prender la parrilla.
5Colocar las ribs, tapadas con papel aluminio, y úntandolas con la salsa, hasta que estén bien doradas y crocantes.
Porciones:
8
