10 min.
55 min.
125 min.
Esta es una sopa bien nutritiva con todo el sabor de la panceta, las verduras y la fibra de la cebada perlada. Es un plato bien suculento y se puede servir de plato principal con pan tostado. Podés conseguir cebada perlada en cualquier dietética.
Ingredientes:
- 200g de cebada perlada
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 60g de panceta, cortada en cubitos
- 3/4 de cebolla, picada
- 1 zanahoria, picada
- 1 rama de apio, picado
Preparación:
1Colocar la cebada perlada en un bowl, cubrir con agua y dejar reposar por 1 hora. Colar y reservar.
2En una cacerola grande de fondo pesado, calentar el aceite a fuego medio. Agregar la panceta y dorar hasta que esté casi crocante, 3 o 4 minutos. Incorporar la cebolla, el apio y las zanahorias. Cocinar unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
3Colocar la mitad de los porotos y cubrir con agua. Incorporar la cebada y el resto de los porotos. Condimentar con sal y pimienta, y dejar cocinar a fuego lento 40 minutos. Revolver de vez en cuando y agregar más agua de ser necesario.
4Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir. Decorar con hojas de romero y un chorrito de aceite de oliva extra virgin.
Porciones:
4
