Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
30 min.

Ésta es mi receta de curry favorita. Es muy sabrosa, fácil de hacer y fácil de preparar.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 cucharadas de pasta de curry tailandés
  • 3 pechugas de pollo, cortadas en cubos
  • 1 lata de leche de coco

Preparación:

1Calentar el aceite a fuego medio-alto, esperar hasta que esté caliente y agregar el ajo y la cebolla. Revolver hasta que la cebolla esté transparente. Añadir la pasta de curry tailandés, y luego el pollo. Revolver hasta que el pollo esté completamente cocido.

2Agregar la leche de coco, el caldo de pollo y el pimiento rojo. Reducir el fuego a medio-bajo, cubrir la cacerola y dejar que se cocine a fuego lento hasta que el pimiento rojo esté tierno, unos 10 minutos.

3Una vez que el curry está listo, se puede servir con arroz jazmín blanco o arroz integral.

Porciones:

4

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