Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
140 min.
Listo en:
150 min.

Luego de saborear esta carne al horno se olvidarán de todas la otras recetas, no vas a probar ninguna otra.

Ingredientes:

  • 2kg de vacío, mediano
  • 1 berenjena, mediana, cortada en cubos
  • 1 ají rojo, en cubos medianos
  • 1 tomate, en cubos medianos
  • 1 zanahoria, en cubos
  • 1 ají verde, en cubos

Preparación:

1Para esta receta no hace falta calentar el horno previamente, ni bien lo prendo coloco en una asadera grande, grande, SIN CONDIMENTAR ABSOLUTAMENTE CON NADA ESTE EL SECRETO DE ESTA GRAN RECETA. No le pongan nada a la carne ni sal ni aceite aunque se tienten. Colocar el vacío en una asadera grande, con la capa de grasa hacia abajo.

2Prender el horno a temperatura moderada (180C). Colocar la asadera con el vacío en el estante del medio.

3Luego de 1 hora de cocción colocar todas las verduras alrededor previamente cortadas en cubos medianos. La cebolla la corté más chiquita porque me encanta cuando queda quemada.

4Luego que hayan pasado 1 hora 20 minutos, es hora de condimentar la carne. Condimentar con la sal parrillera y luego juego de limón. Condimentar los vegetales con sal común, y luego rociar todo con aceite de oliva.

5A las 2 horas, cubrir con el chimichurri, y tostar la baguette en el horno. Subir el horno a fuerte.

6Cocinar por 20 minutos más. Retirar del horno y servir.

Porciones:

4