Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
120 min.
Listo en:
130 min.

Una carne a la cacerola bien simple que siempre sale bien. El secreto está en untarla con mostaza para que quede bien sabrosa y con una capa bien crocante. No uses ningún tipo de carne muy cara, ya sea tortuguita, paleta, o hasta palomita está más que bien.

Ingredientes:

  • 1kg de tortuguita
  • sal y pimienta a gusto
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 diente de ajo picado

Preparación:

1Frotar la carne con sal y pimienta.

2Calentar el aceite en una olla a fuego mediano/alto. Dorar la carne en todos lados. Colocar un poquito de agua en la olla. Pintar la carne con la mostaza.

3Bajar la temperatura y cocinar por 1 1/2 a 2 horas. Dejar que se cocine bien despacio, dando vuelta de vez en cuando, y controlando que haya agua en la olla. Agregar más si fuese necesario. La carne debe reposar en el agua, no debe flotar en ella. 15 minutos antes de terminar la cocción, agregar el ajo.

4Retirar la carne del plato y mantenerlo bien caliente. Verter los jugos de cocción y pasarlos por el chino o colador, y salpimenatar a gusto.

5Servir la carne y rociar el jugo por arriba.

Porciones:

4