20 min.
20 min.
40 min.
Estos cupcakes tiene un secreto: llevan zucchini rallado, lo cual los hace tiernos, esponjosos y muy húmedos.¿ La mejor parte? ¡Nadie se da cuenta al probarlos!
Ingredientes:
- Cupcakes
- 3 huevos
- 375 g de azúcar negra
- 225 cc. de aceite vegetal
- 50 gramos de chocolate amargo, derretido
- 250 g de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 225 g de zucchini rallado
Preparación:
1Precalentar el horno a 180 º C (moderado). Llenar un molde para 12 cupcakes con pirotines.
2En un bowl grande, batir huevos con el azúcar durante unos 10 minutos o hasta que esté espesa y pálida. Mezclar el aceite y el chocolate derretido y frío, e incorporarlos a la mezcla de huevos.
3En un bowl pequeño mezclar la harina, polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Incorporar esta mezcla a los huevos y seguir batiendo. Agregar las nueces y el zucchini rallado. Con una cuchara, rellenar los moldecitos hasta las 2/3 partes de cada pirotin.
4Hornear por 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un cupcake, salga limpio. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos. Retirar del molde.
5Mientras que las cupcakes se están enfriando, preparar el baño de chocolate. En un bowl grande, batir la manteca y el cacao. Agregar la leche y la vainilla, batir hasta que quede una crema suave. Incorporar poco a poco el azúcar impalpable hasta obtener la consistencia deseada. Ajustar con más leche o azúcar impalpable, según sea necesario.
6Decorar las cupcakes con baño de chocolate y media nuez por arriba.
Porciones:
24
