Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
30 min.

Los florentinos son básicamente unas galletitas a base de almendras fileteadas y crujientes, hechas de una mezcla de azúcar, crema, manteca, y frutas secas.

Ingredientes:

  • 100g de manteca
  • 250cc de crema de leche
  • 250g azúcar
  • 60g de cerezas, picadas
  • 400g de almendras, fileteadas

Preparación:

1Calentar el horno a 180 °C (moderado). Cubrir la base de una asadera con papel manteca.

2Colocar la manteca, la crema de leche y el azúcar en una sartén profunda. Cocinar a fuego lento hasta disolver la manteca y el azúcar. No importa si hierve un poco.

3Mezclar todas las frutas, las almendras y la harina en un recipiente. Agregar la crema caliente y mezclar bien.

4Tomar cucharadas de la mezcla y formar bolitas entre als manos. Colocar sobre la asadera. Utilizar un tenedor (sumergido en agua fría para evitar que se pegue) para aplanar las bolitas y formar ruedas de 7 cm de diámetro.

5Colocar ½ cereza en el centro de cada rueda y llevar al horno.

6Hornear 10-12 minutos o hasta que los florentinos estén dorados.

7Tradicionalmente los bordes de los florentinos se queman un poco y deben estar crujientes cuando se enfríen.

8Retirar de el horno y dejar enfriar completamente.

9Para hacer la cobertura, derretir el chocolate y batir bien hasta que quede cremoso y espeso. Untar el chocolate derretido en la parte plana inferior de los florentinos. Cuando el chocolate se empieza a endurecer, marcar líneas onduladas con un cuchillo.

Porciones:

15