Preparación:
05 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
25 min.

Me encanta la cocina tai, y me animé a hacerla en casa. Realmente esta receta de pollo fácil al curry es una pavada y sale riquísima, llena de sabor. La serví con arroz blanco tipo jazmín o basmati.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 450g de pechuga de pollo, cortada en trozos
  • 1 o 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
  • 1/2 zucchini, en rodajas
  • 1 morrón rojo, en tiritas

Preparación:

1Calentar el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Dorar los trozos de pollo revolviendo durante unos 5 minutos. Incorporar la pasta de curry, el zucchini, el morrón, la zanahoria y la cebolla morada. Cocinar revolviendo por 5 minutos más.

2Añadir la leche de coco. Dejar hervir la preparación a fuego medio, y luego bajar el fuego y cocinar hasta que se espese. Justo antes de servir, agregar la albahaca tailandesa fresca.

3Una vez que el curry está listo, se puede servir con arroz jazmín blanco o arroz integral.

Porciones:

4

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