40 min.
25 min.
65 min.
Esta tarta francesa se prepara tradicionalmente el Día de Reyes, pero es tan rica y tan simple que me gusta disfrutarla en cualquier momento del año. Las almendras molidas tienen la textura de harina y se pueden conseguir en dietéticas o hacerlas en casa con un molinillo de café.
Ingredientes:
- 70g de manteca, a temperatura ambiente
- 100g de azúcar
- 2 huevos, batidos
- 125g de almendras, finamente molidas
- 1 cucharada de harina común
- 125g de frambuesas, congeladas, descongeladas
- 2 planchas de masa de hojaldre, caseras o compradas
- 1 yema
Preparación:
1Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado). Enharinar ligeramente una placa para horno.
2En un bowl, batir la manteca con el azúcar hasta logra una crema. Incorporar los huevos de a uno por vez. Finalmente, a gregar las almendras molidas y mezclar bien.
3Estirar la masa de hojaldre en la mesada y cortar un círculo de 20cm de diámetro. Ubicar la masa en la placa y colocar el relleno en el centro extendiendo hasta 3cm del borde. Colocar las frambuesas por arriba.
4Cubrir con otro círculo de masa del mismo tamaño. Sellar los bordes y hacer cortes en la parte de arriba para que salga el vapor.
5Mezclar la yema de huevo con 1 cucharada de agua. Usar la mezcla para pincelar la superficie y llevar al horno.
6Hornear 25 minutos. Servir tibia o fría.
Porciones:
8
