05 min.
20 min.
25 min.
El azafrán de la India es de un color rojo más oscuro que el de España o Italia, y definitivamente, le da un mejor sabor al arroz. Es importante remojarlo en agua caliente con anticipacián y usar esa agua para cocinar el arroz.
Ingredientes:
- 1/8 de cucharadita de polvo de azafrán
- 2 tazas de agua hirviendo
- 2 cucharadas de manteca
- 1 taza de arroz
- 1 cucharadita de sal
Preparación:
1Remojar el azafrán en ½ taza de agua hirviendo.
2En una sartén pesada que se pueda tapar bien, derretir la manteca a fuego medio-alto. Agregar el arroz y la sal, y cocinar revolviendo constantemente hasta que el arroz empiece a absorber la manteca y se vea brillante pero no dorado.
3Agregar rápidamente 1 1/2 taza de agua hirviendo junto con el agua de azafrán. Tapa de inmediato, reducir la temperatura a fuego bajo y cocinar durante 20 minutos o hasta que todo el líquido se haya absorbido. Para obtener mejores resultados, no destapar mientras el arroz se esté cocinando.
Porciones:
6
