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Esta receta de galletitas de manteca sirve para hacer mil y un formas de galletitas que usted desee. Yo la uso para hacer tarteletas individuales, o postres rápidos con frutas y crema (ver foto), o simplemente galletitas para comer a la hora del té. No fallan, pero el único secreto es guardar la masa en la heladera antes de cortarlas.
Ingredientes:
- 3 tazas de harina
- 1 1/2 cucharaditas de polvo para ho
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar
- 1 huevo
Preparación:
1Tamizar la harina, el polvo para hornear, sal y azúcar en un bowl. Cortar la manteca bien fría en trozos pequeños hasta, y mezclar con los ingredientes secos. Hacerlo con las manos, formando grumos. Añadir el huevo, la crema de leche y la esencia de vainilla. Integrar bien los ingredientes para formar una masa lisa y suave.
2Envolver la masa en papel film y llevar a la heladera por lo menos por 24 horas. Puede dejar la masa por varios días si lo desea preparar con bastante anticipación.
3En una superficie levemente enharinada, estirar la masa más o menos de medio cm de espesor. Cortar con el cortapastas. Llevar la horno precalentado caliente 205 C (fuerte) por 5 a 8 minutos.
Porciones:
3