10 min.
50 min.
60 min.
En esta receta básica, el lome de cerdo se cocina despacio en una salsa de tomates, cebolla y chile para absorver todos sus jugos y sabor. Es mjuy fácil de preparer lo que la hace ideal para una cebna entre semana, y va genial con arroz, puré, cuscús e inclusive papas.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ kg de lomo de cerdo en trozos de 2 cm
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 2 chiles jalapeños grandes
Preparación:
1Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Sazonar la carne con sal y pimienta. Colocar en la sartén y dorar por todos lados. Agregar los jalapeños y tapar. Dejar que se cocine a fuego bajo durante 20 minutos. Retirar los jalapeños y descartar. Cocinar destapado hasta que se dore completamente y el líquido se haya evaporado, aproximadamente 10 minutos.
2Agregar la cebolla y el ajo. Cocinar y revolver un par de minutos. Agregar los champignones y cocinar 1 minuto más. incorporar los tomates y mezclar con el cerdo. Condimentar con el comino. Volver a tapar y dejar que se cocine a fuego bajo durante 10 minutos más.
Porciones:
6
