40 min.
20 min.
60 min.
Estos crepes super livianos están rellenos con una crema de limón hecha a base de manteca, jugo y ralladura de limón y huevos. Ideal para hacer para alguna ocasión especial.
Ingredientes:
- 250 gr de harina tamizada
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 500 cc de leche
- 30 gr de manteca derretida
Preparación:
1En un bowl, mezlcar la harina con los huevos, sal y azúcar. Mezclar y añadir de a poco la leche fría, y luego incorporar la manteca derretida. Mezclar bien para que no queden grumos. Dejar reposar la mezcla por 1 hora.
2Mientras tanto, preparar la crema de limón: derretir la manteca en una sartén a fuego bajo. Agregar el azúcar, la ralladura y jugo de limón, mezclando constantemente. Agregar las yemas batidas todas de 1 sola vez, y continuar mezclarndo por varios minutos hasta que la crema se ponga bien espesa. Dejar enfriar totalmente.
3Batir las claras a nieve e incorporarlas en forma envolvente la crema de limón. Reservar.
4Hacer los crepes en una crepera o sartén con una pizca de manteca, y cocinar los crepes de ambos lados. Repetir el proceso hasta que se termine la preparación. Mantenerlos tibios en un plato hasta que esté listo para rellenarlos.
5Colocar 2 cucharadas del relleno en cada crepe y enrollarlos con cuidado. Servir espolvoreando con azúcar impalpable.
Porciones:
8
