05 min.
40 min.
45 min.
Este plato bien completo de pollo al horno se acompaña con hinojos salteados en aceite y concasé de tomates con aceto y albahaca fresca. Un plato sumamente simple y con muy buena presentación.
Ingredientes:
- 4 patas de pollo
- 400g de tomates
- 2 bulbos de hinojo
- hojas de albahaca fresca, a gusto
- 1 diente de ajo
Preparación:
1Precalentar el horno a 250 *C (muy caliente).
2En una cacerola bien caliente con aceite de oliva, dorar las papas de pollo hasta quee st[en crocantes por ambos lados. Retirar y colocar en una fuente para horno.
3Llevar al horno, bajar la temperature a 180 C y cocinar.
4Verter el vino tinto sobre el pollo. Cocinar hasta que el pollo esté hecho y los jugos salgan claros.
5Cortar el tallo y hojas de hinojo. Cortar el bulbo en curators y saltear en una sartén con un poquito de aceite de oliva, sal y pimienta.
6Con la punta de un cuchillo, chequear que el centro esté tierno. Retirar del fuego y rociar con jugo de limón.
7Cortar los tomates y condimentar con aceto, aceite de olive, sal, pimienta, y albahaca picada.
8Servir el pollo con los tomates y los hinojos.
Porciones:
4