Preparación:
05 min.
Tiempo de cocción:
40 min.
Listo en:
45 min.

Este plato bien completo de pollo al horno se acompaña con hinojos salteados en aceite y concasé de tomates con aceto y albahaca fresca. Un plato sumamente simple y con muy buena presentación.

Ingredientes:

  • 4 patas de pollo
  • 400g de tomates
  • 2 bulbos de hinojo
  • hojas de albahaca fresca, a gusto
  • 1 diente de ajo

Preparación:

1Precalentar el horno a 250 *C (muy caliente).

2En una cacerola bien caliente con aceite de oliva, dorar las papas de pollo hasta quee st[en crocantes por ambos lados. Retirar y colocar en una fuente para horno.

3Llevar al horno, bajar la temperature a 180 C y cocinar.

4Verter el vino tinto sobre el pollo. Cocinar hasta que el pollo esté hecho y los jugos salgan claros.

5Cortar el tallo y hojas de hinojo. Cortar el bulbo en curators y saltear en una sartén con un poquito de aceite de oliva, sal y pimienta.

6Con la punta de un cuchillo, chequear que el centro esté tierno. Retirar del fuego y rociar con jugo de limón.

7Cortar los tomates y condimentar con aceto, aceite de olive, sal, pimienta, y albahaca picada.

8Servir el pollo con los tomates y los hinojos.

Porciones:

4