Preparación:
15 min.
15 min.
Listo en:
15 min.
15 min.
Este es un merengue fabuloso que se mantiene firme sobre el lemon pie y no se baja.
Ingredientes:
- 100cc de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 3 claras
- 1/4 cucharadita de cremor tártaro
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 6 cucharadas de azúcar
Preparación:
1En una cacerola chica, mezclar el agua, 2 cucharadas de azúcar y la fécula. Cocinar a fuego bajo revolviendo constantemente. Retirar y reservar.
2, el crémor tártaro, la sal, y batir con batidora eléctrica hasta punto nieve. Incorporar la esencia de vainilla y 6 cucharadas de azúcar. Batir hasta que el merengue forme picos suaves. De a poco, agregar la preparación de fécula y seguir batiendo hasta lograr picos bien firmes. Colocar el merengue sobre el lemon pie, extendiendo hasta tocar los bordes de la masa. Si se desea, se puede dorar al horno.
Porciones:
8
