Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
45 min.
Listo en:
75 min.

Nada mejor que unos buenos ñoquis caseros, amasados en casa. Los podés servir con pesto, manteca, aceite de oliva y ajo, o como más te gusten.

Ingredientes:

  • 700g de papas
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 250g de harina común
  • 1 pizca de nuez moscada

Preparación:

1Hervir las papas con la cáscara hasta que estén bien tiernas, más o menos por 25 a 35 minutos. Colarlas y dejarlas enfriar. Una vez ya tibias, pelarlas y pisarlas con un pisapapas, o pasarlas por un colador grande. Estirar el puré sobre una fuente y dejar enfriar.

2Mezclar en puré con sal, huevo, harian y nuez moscada hasta hacer una masa. Darle forma de chorizo o lombriz, de 1cm de diámetro. Cortar con un cuchillo piezas de 3cm de tamaño. Pasar cada pieza por un tenedor o una ñoquera y presionar para hacer las marcas del ñoqui.

3Colocar una olla con suficiente agua y sal, y dejar que hierva. Bajar el fuego, y cocinar los ñoquis hasta que floten en la superficie. Retirar y colar con una espumadera.

Porciones:

72