15 min.
30 min.
45 min.
Si querés probar una sopa de lentejas diferentes, no busques más. Esta tiene lentejas rojas y una variedad de especias como cardamomo, comino, curry y pimienta de Cayena que le aportan todo el sabor de Oriente. Si no tenés espinaca, se puede reemplazar por acelga o kale.
Ingredientes:
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cebolla morada grande, picada
- sal y pimienta, a gusto
- 2 (400g) latas de tomates perita, picados
- 225g de espinaca fresca o congelada
- 375g de lentejas rojas
Preparación:
1Calentar el aceite en una cacerola grande y cocinar la cebolla hasta dorarla. Condimentar con sal y pimienta. Agregar los tomates, la espinaca, las lentejas, y el agua. Condimentar con albahaca, curry, cardamomo, comino y pimienta de Cayena. Dejar hervir, bajar el fuego, y cocinar 25 minutos. Revolver cada tanto hasta que las lentejas estén blandas.
2Poner la sopa en la licuadora y licuar hasta tener una consistencia suave. Colocar nuevamente en la cacerola, recalentar y servir.
Porciones:
6