Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
45 min.

Si querés probar una sopa de lentejas diferentes, no busques más. Esta tiene lentejas rojas y una variedad de especias como cardamomo, comino, curry y pimienta de Cayena que le aportan todo el sabor de Oriente. Si no tenés espinaca, se puede reemplazar por acelga o kale.

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada grande, picada
  • sal y pimienta, a gusto
  • 2 (400g) latas de tomates perita, picados
  • 225g de espinaca fresca o congelada
  • 375g de lentejas rojas

Preparación:

1Calentar el aceite en una cacerola grande y cocinar la cebolla hasta dorarla. Condimentar con sal y pimienta. Agregar los tomates, la espinaca, las lentejas, y el agua. Condimentar con albahaca, curry, cardamomo, comino y pimienta de Cayena. Dejar hervir, bajar el fuego, y cocinar 25 minutos. Revolver cada tanto hasta que las lentejas estén blandas.

2Poner la sopa en la licuadora y licuar hasta tener una consistencia suave. Colocar nuevamente en la cacerola, recalentar y servir.

Porciones:

6