40 min.
35 min.
75 min.
Una tarta de zucchinis y papas sin masa, con un relleno muy versátil que le permite variar los ingredientes y sustituir el zucchini por zanahoria rallada, puerros o espinaca.
Ingredientes:
- 60cc (1/4 taza) de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 200g de papas
- 2 zucchinis firmes
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 20g (1/3 taza) de perejil finamente picado
- 2 cucharaditas de orégano fresco finamente picado, y tomillo
Preparación:
1Precalentar el horno a 210 ºC (horno bien caliente). Enmantecar y enharinar una tartera de 25cm. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Saltear la cebolla y el ajo y cocinar hasta que ambos estén transparentes. Retirar del fuego y dejar enfriar.
2Pelar las papas y rallar finamente. Desechar las puntas del zucchini y rallar el resto con un rallador grueso. Combinar en un bowl la mezcla de cebolla, verduras ralladas y la ralladura de limón. Añadir las hierbas picadas y el orégano seco.
3Mezclar los huevos, la fécula de maíz, 1 cucharada de aceite de oliva, el queso crema y el queso. Colocar sobre las verduras ralladas. Condimentar bien con sal y pimienta.
4Verter la mezcla de verduras en la tartera y alisar la parte superior. Espolvorear con queso parmesano y avellanas. Hornear durante 35 minutos hasta que esté dorada. Servir caliente.
Porciones:
8