Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
45 min.
Listo en:
60 min.

Esta es una riquísima guarnición para acompañar todo tipo de carnes y pollo.

Ingredientes:

  • 4 batatas grande, de tamaño parejo
  • 1/4 taza de crema de leche o leche
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharada de manteca
  • 2 fetas de panceta, cortada en tiritas

Preparación:

1Precalentar el horno a 200 *C (horno fuerte).

2Lavar bien las batatas y colocarlas enteras en una asadera sin aceite. Llevar al horno y cocinar hasta que estén tiernas al pincharlas con un cuchillo. Retirar y dejar entibiar.

3Cortar al medio las batatas y con una cuchara, retirar la pulpa. Colocar la pulpa en un bowl y pisar hasta hacer un puré. Condimentar con azúcar, sal, pimienta, manteca, crema de leche y nueces. Revolver bien y rellenar las batatas nuevamente. Colocar en la asadera y salpicar con pedacitos de panceta por arriba.

4Llevar al horno y cocinar hasta que estén gratinadas.

Porciones:

4