Preparación:
25 min.
Listo en:
25 min.

Rebanadas finas de salmón crudo, se marinan en una mezcla de jugo de limón, aceite de oliva, ají y comino, y se sirven sobre palta. Un plato muy adecuado para servir de entrada.

Ingredientes:

  • 1/4 cucharadita de azúcar impalpable
  • 2 1/2 cucharadas de sal marina
  • 1/2 cucharadita de pasta de chile o salsa de chile
  • 4 cucharadas de jugo de lima
  • 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
  • 1/4 cucharadita de comino
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Preparación:

1En un recipiente grande de vidrio o plástico, disolver el azúcar, la pasta de chile, la sal y el jugo de lima. Condimentar con pimienta y comino. Agregar el aceite de oliva, el ajo, la cebolla, el tomate y el cilantro. Mezclar suavemente con el salmón, tapar y llevar a la heladera durante 4 horas.

2Para servir, colar el exceso de líquido del salmón, luego suavemente agregar las rodajas de palta y dejar reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.

Porciones:

6