40 min.
10 min.
50 min.
Algunos ingredientes simples hacen unas hamburguesas sin carne muy ricas. Si quiere cocinarlas a la parrilla, el mejor método es precocinarlas y luego ponerlas a la parrilla un ratito, ésto ayuda a que no se peguen ni se desarmen.
Ingredientes:
- 2½ cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla grande, picada fina
- 1 diente de ajo, picado fino
- 300 g de zanahorias, ralladas gruesas
- 300 g de zapallitos o zucchini, rallados gruesos
- 1½ cucharaditas de comino molido
- 1½ cucharaditas de semillas de cilantro molido
- 3 cucharadas de manteca de maní
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- pimienta a gusto
Preparación:
1Calentar 2 cucharadas del aceite en una sartén antiadherente grande. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar a fuego moderado 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté tierna y comience a dorarse. Agregar las zanahorias y los zapallitos y freír 10 minutos más, revolviendo, hasta que las verduras estén tiernas. Incorporar el comino y el cilantro molido, el cilantro fresco, la manteca de maní y un poco de pimienta; mezclar bien. Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar un poco.
2Incorporar a la mezcla el pan rallado y el huevo hasta que estén totalmente combinados. La mezcla debe estar bien unida. Dar a la mezcla forma de cuatro hamburguesas grandes de unos 10 cm de diámetro. Prender la parrilla.
3Limpiar la sartén con papel de cocina, luego agregar y calentar el resto del aceite. Agregar las hamburguesas y freír a fuego bajo 5 minutos de cada lado o hasta que estén firmes y doradas.
4Mezclar los tomates con el ketchup y condimentar con pimienta. Cortar los panes por la mitad y tostar los lados cortados en el asador. Si se usa mayonesa, untar un poco en la parte inferior de cada pan, luego colocar un poco de lechuga y poner una hamburguesa encima. Untar con la mezcla de tomate y agregar las rodajas de echalotte. Tapar con la otra mitad del pan y servir.
Porciones:
4