Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
45 min.

Este es un plato para agasajar amigos y quedar como una diosa. Podes hacer los panqueques el día anterior y preparar el relleno de trucha y camarones el día que recibís. ¡Son una delicia!

Ingredientes:

  • 100g de espinaca fresca
  • 125g de harina común
  • 450cc de leche descremada
  • 1 huevo
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 cucharada de aceite canola
  • sal y pimienta, a gusto

Preparación:

1Precalentar el grill del horno a 200C (fuerte). Lavar la espinaca y colocar en una cacerola, sin agua, y cocinar 2 minutos. Retirar, quitar el exceso de agua que sueltan, y colocar en la procesadora. Agregar la harina, leche, huevo y nuez moscada. Pulsar varias veces hasta conseguir una masa chirle y sin grumos.

2Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén o panquequera. Agregar suficiente masa como para cubrir la base de la sartén con una capa finita. Cocinar 1 minuto y dar vuelta. Cocinar 2 minutos y desmoldar e panqueque en un plato. Repetir el paso con el resto de masa.

3Cubrir todos los panqueques apilados con papel aluminio y sentar el plato sobre una cacerola con agua hirviendo para que el vapor los mantenga calientes.

4Derretir la manteca en una cacerola y saltear los champiñones y las arvejas 3 minutos. Incorporar la harina, revolver y agregar de a poco la leche formando una salsa espesa. Agregar los camarones y la trucha ahumada, la mitad del queso, nuez moscada, sal y pimienta.

5Distribuir el relleno entre los panqueques y doblar arrollando o en forma de pañuelos. salpicar con más queso y gratinar al horno unos minutos.

Porciones:

4