30 min.
20 min.
50 min.
Estos muffins son ideales para servir en las fiestas, aprovechando la época donde se comen las castañas y las bananas abundan. Los puede decorar con el frosting que indica la receta o también van bien con copete de dulce de leche.
Ingredientes:
- 120 gr de azúcar
- 145 gr de harina común
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 3 huevos
- 70 gr de castañas picadas
- 140 gr de manteca derretida
- 125 gr de queso crema
- 40 gr de manteca blanda
- 80 gr de azúcar impalpable
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
1Precalentar el horno a 180°C (moderado). Colocar los pirotines en el molde para muffins.
2Mezclar bien todos los ingredientes secos en un bowl, y todos los ingredientes húmedos en otro bowl. Agregar los ingredientes húmedos a los secos de a poco, mezlcando con una cuchara de madera. Cuidado con no sobrebatir, solamente mezclar. Añadir las castañas picadas.
3Colocar la preparación en los moldecitos, hasta 2/3 del total. Llevar al horno por 20 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro éste salga limpio. Dejar enfriar en una rejilla.
4Mientras tanto, caramelizar las bananas: colocar las bananas en una sartén a fuego mediano y espolovrearlas con la mitad del azúcar. Darlas vuelta y espolvorearlas con el resto del azúcar. Deben quedar bien doraditas. Reservar.
5Para el frosting: En un bowl batir la manteca con el queso crema. Agregar la esencia de vainilla y el azúcar. Batir enérgicamente hasta que quede bien suave y con la consistencia ideal para untar.
6Para armar los muffins: cortar la tapa de los muffins con un cuchillo con mucho cuidado. Colocar una rodaja de banana caramelizada y luego volver a tapar. Cubrir con la cobertura y luego decorar con dulce de leche y otra rodaja de banana.
Porciones:
6
