Preparación:
10 min.
Listo en:
60 min.

Esta ensalada de porotos mixtos lleva chile colorado que le da el toque picante. Es muy versátil, porque se puede hacer con cualquier tipo de legumbres.

Ingredientes:

  • 1 lata (400g) de garbanzos
  • 1 lata (400g) de porotos pintos
  • 1 lata (400g) de porotos colorados
  • 1 lata (400g) de porotos negros
  • 300g de granos de choclo, de lata o congelados
  • 1 chile colorado, picado

Preparación:

1Colar todos los porotos, los garbanzos y el choclo. Enjuagar con agua fría y colocar en un bowl.

2Agregar el resto de los ingredientes, condimentar con sal y pimienta, y mezclar.

3Dejar reposar 1 hora para que los sabores se asienten.

Porciones:

8