Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
530 min.

Estos malvaviscos caseros son super fáciles de preparar, y especialmente si no se consiguen en el super. La receta es bien rendidora.

Ingredientes:

  • 400g de azúcar
  • 125g de azúcar impalpable
  • 4 cucharadas de gelatina sin sabor
  • 1 cucharada de jarabe de glucosa
  • 2 claras
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 300cc de agua

Preparación:

1Espolvorear un molde de 23cm con azúcar impalpable.

2en una olla chica, a fuego mediano-alto, mezclar el azúcar, jarabe de glucosa y 175cc de agua. Calentar hasta alcanzar una temperatura de 120 a 130 C, o hasta que se forme un almíbar en punto bolita.

3Mientras se calienta el jarabe, colocar el resto del agua en un bowl de metal, y rociar la gelatina sin sabor. Colocar el bowl a baño maría, hasta que la gelatina se haya disuelto completamente. Mantener en un lugar tibio, hasta que jarabe alcance la temperatura deseada. Retirar el jarabe y batir la gelatina en el jarabe. Reservar.

4En un bowl aparte, batir las claras a nieve. Continuar batiendo, y agregar la mezcla de jarabe a las claras, hasta que las mismas estén bien duras. Agregar la vainilla. Estirar la mezcla en el molde y dejar reposar por 8 horas, o durante toda la noche antes de cortar.

Porciones:

18