10 min.
25 min.
35 min.
Filetes de pez espada o caballa combinados con jitomate y albahaca, y elaborados en una salsa de mantequilla y ajo. Este pescado sabe fantástico acompañado con aceitunas greigas y queso feta.
Ingredientes:
- 125 g de mantequilla, dividida
- 2 cucharaditas de ajo picado, dividido
- 3 jitomates picados en cubitos
- 125 g de albahaca fresca, picada (alrededor de ½ manojo)
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 filetes de pez espada o caballa
Preparación:
1Precalienta el horno a 180°C.
2Pon la mitad de la mantequilla y la mitad del ajo a cocer en una olla mediana a fuego medio-bajo. Cuando la mantequilla se derrita, agrega los jitomates, la albahaca y el jugo de limón. Justo antes de que la mezcla empiece a hervir, reduce la temperatura a fuego bajo.
3En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla restante y mézclala con el ajo que queda.
4Pon los filetes en una bandeja de horno, y rociar la mezcla de mantequilla y ajo que preparaste.
5Hornea el pescado durante unos 7 minutos. Voltéa los filetes y sigue cociéndolos otros 7 minutos, o hasta que se deshagan fácilmente con un tenedor. Vierte la mezcla de jitomate sobre el pescado al servir. Rocía la salsa de mantequilla y ajo que quedó en la bandeja de horno.
Porciones:
2
