Preparación:
15 min.
15 min.
Tiempo de cocción:
40 min.
40 min.
Listo en:
55 min.
55 min.
Este plato tradicional francés de la campiña. El Pollo de Campo se cocina a la brasa con una salsa cremosa a base de champagne y hongos. Servir sobre pasta fresca al dente.
Ingredientes:
- 1 pollo de campo (1 pollo chico)
- 1 cebolla mediana, picada
- 100 cc de champagne
- 20 gr de manteca
- 500 cc de crema de leche
- 80 gr de hongos filieteados
- sal y pimienta a gusto
Preparación:
1Cortar el pollo en 6 presas (2 alas, 2 mulsos y 2 pechugas).
2Derretir la manteca en una sartén mediana a fuego mediano. Rehogar la cebolla por 3 a 4 minutos hasta que esté transparente. Agregar las presas y dorar a ambos lados, hasta que estén doradas.
3Rociar el champagne, bajar el fuego y cocinar por 2 minutos. Agergar agua. Tapar y cocinar a fuego bajo por 20 minutos.
4Incorporar los hongos y la crema, y cocinar por otros 10 minutos. Rectificar el sabor si fuese necesario. Servir con fettuccini al dente.
Porciones:
6
