20 min.
45 min.
65 min.
Esta versión de tarta de manzanas sólo lleva masa por arriba de un relleno bien jugoso y abundante. Es importante hacerla en una tartera que no sea desmontable para no chorrear jugo dentro del horno.
Ingredientes:
- 675g de mazanas verdes
- 100g de azúcar rubia
- 1 naranja o limón, rallados y exprimidos
- 6 clavos de olor
- 1 cucharada de harina común
- 25g de manteca
- 175g de masa para tarta dulce, casera o comprada
- 1 o 2 cucharaditas de azúcar
Preparación:
1Precalentar el horno a 200 C (caliente). Enmantecar y enharinar una tartera NO desmontable.
2Pelar las manzanas y descartar las semillas. Cortarlas en rodajas finas y reservar.
3Mezclar juntos el azúcar rubia, la ralladura de naranja o de limón, el clavo de olor, y la harina.
4Colocar un tercio de las manzanas en rodajas en la base de la tartera y salpicar con la mitad de la mezcla de azúcar y harina. Cubrir con el resto de manzanas y salpicar encima el resto de mezcla de azúcar y harina.
5Rociar con jugo de naranja.
6Cortar la manteca en cubitos y desparramar encima de las manzanas.
7Estirar la masa sobre la mesada ligeramente enharinada y cortar un círculo 4cm mas grande que la circunferencia de la tartera. Con la masa restante, cortar una tira larga y ubicarla en el borde de la tartera. Encima colocar el disco de masa y presionbar los bordes sellando ambas masas. Hacer un repulgue con tenedor.
8Pincelar con agua y salpicar con azúcar.
9Llevar al horno y cocinar 15 minutos. Bajar la temperatura a 180 (moderado) y cocinar otros 30 minutos hasta que se dore.
10Servir con crema batida o helado.
Porciones:
4
