Preparación:
10 min.
10 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
20 min.
Listo en:
30 min.
30 min.
Se lleva bien con carne de ciervo, pavo, pavita y rodajas de carne de cerdo frías. Es bien fácil de hacer, y el toque agridulce me encanta.
Ingredientes:
- 3 cebollas amarillas (echalotes)
- 2 manzanas agrias
- 20 g de manteca
- 1 cucharada de pasas
- 1 cucharada de brandy
- 100 ml de caldo de pollo o de pato
- Sal y pimienta negra molida
- 1 a 2 cucharadas de vino tinto o de vinagre de ciruelas
Preparación:
1Picar las cebollas en cuadraditos. Pelar las manzanas, retirar el centro y cortarlas en cuadraditos. Calentar la manteca en una cacerola y rehogar las manzanas y la cebolla por unos minutos.
2Agregar las pasas, el brandy y el caldo de pollo o de pato. Poner todo a fuego lento hasta que se cocinen las manzanas durante 10 minutos.
3Sazonar con sal, pimienta y vinagre; cocinar durante otros 10 minutos a fuego bajo. Dejar enfriar levemente antes de servir.
Porciones:
6
