Preparación:
35 min.
Tiempo de cocción:
40 min.
Listo en:
75 min.

Este caldo es para los amantes de los mariscos. Una receta súper simple, y sin aderezos fuertes para que se pueda sentir bien el sabor de los camarones y el pulpo. Se puede acompañar con crutones bien chiquitos.

Ingredientes:

  • 2lts de agua
  • 1kg de pulpo en trozos de 2,5 cm
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 1 taza de zanahoria, picada
  • 1 taza de apio, picado
  • 2 tazas de papas, cortadas en cubitos

Preparación:

1Hervir el agua en una olla grande a fuego medio-alto. Agregar el pulpo y dejar hervir 20 minutos.

2Mientras se cocina el pulpo, calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregar las zanahorias, apio y papas. Freír durante 15 minutos y agregar la cebolla y el tomate casi al final. Los ingredientes no necesitan estar completamente cocidos, solamente dorados.

3Una vez que el pulpo ha hervido durante 20 minutos, agregar los camarones y dejar hervir 5 minutos. Agregar las verduras de la sartén y sazonar con sal a gusto. Si decide incorporar el choclo, agregar a la olla junto con los camarones. Cocinar todos los ingredientes a fuego lento durante 15 minutos.

Porciones:

8

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