Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
40 min.
Listo en:
60 min.

Clásico, este guiso de lentejas con mucha panceta dorada y chorizo colorado es una tentación ni bien empieza a hacer frío.

Ingredientes:

  • 2 tazas de lentejas crudas
  • 1lt de caldo de carne
  • 1 cebolla, picada
  • 1 ají colorado, picado
  • 2 cebollas de verdeo, picadas
  • 1 chorizo colorado, en rodajitas
  • 200g de panceta ahumada, picada
  • 250g de tomates perita, picados o en lata
  • 1 zanahoria, pelada y en cubos

Preparación:

1En una cacerola, colocar las lentejas con el caldo y hervir hasta que se ablanden pero que no se pasen. Reservar.

2En otra cacerola grande de fondo pesada, calentar el aceite y saltear la cebolla, el ají y el ajo. Agregar el chorizo colorado y la panceta, mezclar y dejar dorar 7 minutos. Agregar el apio, la zanahoria, el laurel y los tomates. Condimentar con sal, pimienta y pimentón. Agregar las lentejas con su caldo y 1/2 taza de agua. Incorporar la calabaza en cubos y cocinar el guiso 20 minutos revolviendo cada tanto.

Porciones:

5