Preparación:
20 min.
20 min.
Tiempo de cocción:
40 min.
40 min.
Listo en:
60 min.
60 min.
Clásico, este guiso de lentejas con mucha panceta dorada y chorizo colorado es una tentación ni bien empieza a hacer frío.
Ingredientes:
- 2 tazas de lentejas crudas
- 1lt de caldo de carne
- 1 cebolla, picada
- 1 ají colorado, picado
- 2 cebollas de verdeo, picadas
- 1 chorizo colorado, en rodajitas
- 200g de panceta ahumada, picada
- 250g de tomates perita, picados o en lata
- 1 zanahoria, pelada y en cubos
Preparación:
1En una cacerola, colocar las lentejas con el caldo y hervir hasta que se ablanden pero que no se pasen. Reservar.
2En otra cacerola grande de fondo pesada, calentar el aceite y saltear la cebolla, el ají y el ajo. Agregar el chorizo colorado y la panceta, mezclar y dejar dorar 7 minutos. Agregar el apio, la zanahoria, el laurel y los tomates. Condimentar con sal, pimienta y pimentón. Agregar las lentejas con su caldo y 1/2 taza de agua. Incorporar la calabaza en cubos y cocinar el guiso 20 minutos revolviendo cada tanto.
Porciones:
5