25 min.
15 min.
40 min.
Estos vegetales al tempura son bien crocantes y una excelente entrada japonesa. Se pueden servir con salsa de soja, o con la salsa que indica la receta.
Ingredientes:
- 1 batata, pelada y cortada en rodajas
- 1 cebolla, cortada en cuartos
- 1 morrón, en rodajas
- 100g de hongos tipo shiitake
- 100g de chauchas, cortadas
- cantidad necesaria de aceite de girasol para freir
- Tempura
Preparación:
1Combinar los ingredientes de la salsa. Mezclar bien con un batidor. Reservar.
2Para el tempura: combinar agua y yemas; batir bien. Tamizar la harina y batir bien hasta que se hayan combinado. La mezcla puede quedar media grumosa.
3Calentar el aceite de girasol en una sartén honda hasta que esté bien caliente. Pasar los vegetales por el tempura, y luego directamente en el aceite caliente. Freir en tandas, asegurándose de no sobrecargar la sartén.
4Una vez dorados, retirar con una espumadera y dejar escurrir el exceso de aceite sobre una toalla de papel. Repetir con el resto de los vegetales. Servir ocn la salsa caliente.
Porciones:
6